オマールヌーヴォー2011レポート|スタッフブログ | 福岡　丘の上のレストラン

こんにちは。８月９日に福岡山の上ホテルでは、

『Homard Nouveau 2011～心・美・饗 カナディアンロブスターとランソンの夕べ～

が開催されました。

たくさんのお客様にご来場いただき誠にありがとうございました。

今回、ご来場いただけなかった方のために、当日の模様をお伝えいたします。

会場入り口には、オマール海老の爪を象った氷細工が！

会場内部の開演前の様子です。皆様各シェフのオマール料理と

ランソンのシャンパンを心待ちにされています。

すると、会場が暗くなり、オマールヌーヴォー2011の

オープニングムービーが！

きになる映像はこちら！

そしてついに開演！各シェフがプロフィール動画にあわせて入場してきます。

福岡山の上ホテルの三浦パティシエも、いつもと違って緊張の面持ちです。

各シェフが壇上にならび、代表でアトリエ・オキの沖シェフがご挨拶。

オマールヌーヴォーへの意気込みなどを語られました。

そして、藤原シェフの「オマールヌーヴォー！」というかけ声にあわせて

スタートです！

今回は福岡山の上ホテル初の試みとして、厨房にカメラが潜入し、

実際に調理をしている模様を中継！会場のスクリーンに映し出されます。

お客様にはお料理が出るまでの間、臨場感のある厨房の様子を見ていただきながら、

これから食べられるお料理がどのような行程で作られるのかを知ることができ、

大変好評でした。

しかしたくさんのお客様へお料理を提供するにあたり、最高のお料理を

最高の状態でお召し上がりいただくため、厨房内は戦場のようです！



厳しい声も飛び交いますが、これもお客様のため。

真剣な表情でお料理に向かい合う姿を見ていただき、身が引き締まります。

こちらは実際にお客様にご提供された沖シェフのメイン料理。

こちらとランソンのシャンパンのマリアージュをお楽しみいただきます。

ちなみに、こちらのお料理はオマール海老をまるまる１匹使用し、

爪、頭、尾と別々の調理法で調理されているんです！

会場内ではこのように、３人のシェフのお料理と１人のパティシエのスイーツと

ランソンのシャンパンをお召し上がりいただきながら、厨房の様子の中継をご覧いただきました。

お客様からは、厨房の様子を見て、「へぇー！」や「すごーい！」といった声も聞かれました。

その後抽選会もあり、会場は大盛り上がり！沖シェフのトークも冴えます！

最後は各シェフとお料理を提供したスタッフ全員がステージに上がり、

お客様へご挨拶。沖シェフから藤原シェフや各スタッフへの労い、

お客様への感謝の言葉を述べられました。各シェフの顔を見ると、

完全燃焼したという表情をしており、とても満足げな様子です。

気持ちお客様からはブラボーの声が！

そして、オマールヌーヴォー2011は最高の形で幕を閉じました。

今回のイベントを通じて、お客様に最高のひと時をお過ごしいただけていれば

幸いです。



そしてこれに満足せず、もっとクオリティの高い料理、おもてなしが

ご提供出来るよう、福岡山の上ホテルスタッフ一同精進してまいります！

最後に、スタッフ一同で記念撮影！