スタッフブログ | 福岡　丘の上のレストラン

こんにちは。８月９日に福岡山の上ホテルでは、

『Homard Nouveau 2011～心・美・饗 カナディアンロブスターとランソンの夕べ～

が開催されました。

たくさんのお客様にご来場いただき誠にありがとうございました。

今回、ご来場いただけなかった方のために、当日の模様をお伝えいたします。

会場入り口には、オマール海老の爪を象った氷細工が！

会場内部の開演前の様子です。皆様各シェフのオマール料理と

ランソンのシャンパンを心待ちにされています。

すると、会場が暗くなり、オマールヌーヴォー2011の

オープニングムービーが！

きになる映像はこちら！

そしてついに開演！各シェフがプロフィール動画にあわせて入場してきます。

福岡山の上ホテルの三浦パティシエも、いつもと違って緊張の面持ちです。

各シェフが壇上にならび、代表でアトリエ・オキの沖シェフがご挨拶。

オマールヌーヴォーへの意気込みなどを語られました。

そして、藤原シェフの「オマールヌーヴォー！」というかけ声にあわせて

スタートです！

今回は福岡山の上ホテル初の試みとして、厨房にカメラが潜入し、

実際に調理をしている模様を中継！会場のスクリーンに映し出されます。

お客様にはお料理が出るまでの間、臨場感のある厨房の様子を見ていただきながら、

これから食べられるお料理がどのような行程で作られるのかを知ることができ、

大変好評でした。

しかしたくさんのお客様へお料理を提供するにあたり、最高のお料理を

最高の状態でお召し上がりいただくため、厨房内は戦場のようです！



厳しい声も飛び交いますが、これもお客様のため。

真剣な表情でお料理に向かい合う姿を見ていただき、身が引き締まります。

こちらは実際にお客様にご提供された沖シェフのメイン料理。

こちらとランソンのシャンパンのマリアージュをお楽しみいただきます。

ちなみに、こちらのお料理はオマール海老をまるまる１匹使用し、

爪、頭、尾と別々の調理法で調理されているんです！

会場内ではこのように、３人のシェフのお料理と１人のパティシエのスイーツと

ランソンのシャンパンをお召し上がりいただきながら、厨房の様子の中継をご覧いただきました。

お客様からは、厨房の様子を見て、「へぇー！」や「すごーい！」といった声も聞かれました。

その後抽選会もあり、会場は大盛り上がり！沖シェフのトークも冴えます！

最後は各シェフとお料理を提供したスタッフ全員がステージに上がり、

お客様へご挨拶。沖シェフから藤原シェフや各スタッフへの労い、

お客様への感謝の言葉を述べられました。各シェフの顔を見ると、

完全燃焼したという表情をしており、とても満足げな様子です。

気持ちお客様からはブラボーの声が！

そして、オマールヌーヴォー2011は最高の形で幕を閉じました。

今回のイベントを通じて、お客様に最高のひと時をお過ごしいただけていれば

幸いです。



そしてこれに満足せず、もっとクオリティの高い料理、おもてなしが

ご提供出来るよう、福岡山の上ホテルスタッフ一同精進してまいります！

最後に、スタッフ一同で記念撮影！

みなさんこんにちは

お待たせしました、本日いよいよ『オマールヌーヴォー2011』の予約受付が始まりました

8月9日（火）　福岡山の上ホテルにおいて　18：30受付/19：00開宴です

～心・美・饗　カナディアンロブスターとランソンの夕べ～

みなさん、4人のシェフが奏でるオマール料理とシャンパンで素敵な夜を過ごしませんか

お申し込みは

　ＴＥＬ：092-771-2254

　ＦＡＸ：092-771-8888　

です

みなさんこんにちは

8月9日（火）にビッグイベント『オマールヌーヴォー2011　in　福岡山の上ホテル』～4名のシェフとランソンのコラボレーションの開催が決定しました

今が旬のカナダ産オマール海老の美食会です

そしてデザートはシェフパティシエによるデザートビュッフェです

なんといっても 今回は1品づつ3名のシェフのオマール料理にシャンパンを合わせながら堪能していただきます

日時とご予約はこちら

日時　　8月9日（火）18：30受付　19：00スタート

参加費　12,000円（税サ込）　完全前売りﾁｹｯﾄ制

料理　　　オマール料理フルコース+デザートビュッフェ

場所　　　福岡山の上ホテル

チケット発売開始 

7月11日（月）ＡＭ11：00～8月3日（水）PM21:00まで

専用予約受付時間　AM11:00～PM21:00（火曜日休日）

専用ダイヤル　　　　　092-771-2254

専用ＦＡＸ　　　　　　　　092-771-8888

皆様ご予約お待ちしております

みなさん、こんにちは

ようやく桜の開花も増えはじめ、春らしい良い季節になってきましたね

今日は、大好評中の桜まつりフェアのご紹介をしたいと思います

桜まつり　3月23日（水）～4月4日（月）の12日間　特別割引を実施中

※こちらの写真は昨年のです。

＜ランチ＞　　花籠桜膳　　2,500円→1,980円   

　　　　　　　　　プランタン　　2,500円→1,980円

＜ディナー＞　夜桜会席　　5,000円→3,980円

　　　　　　　　　スリジエ　　　5,000円→3,980円

お花見、ご入学のお祝いに是非ご利用くださいこのお特な期間をお見逃しなく

詳しくはこちらの新着情報をご覧ください

この度、当ホテルにて、宮崎応援企画イベント「宮崎プランタニエール」が開催されました。

全館体制で向えた今回のイベントは、一人一人の気持ちが一つになることで無事に終えることができ、携わっていただいた各担当、関係者各位様へ誠に感謝の意を心から感じております。

そして、当日ご来場になったゲストの皆様、宮崎県民の皆様、ご多忙のなか誠にありがとうございました。

今回のイベントの料理部門で大役を引き受けて頂いたアトリエ・オキ　沖シェフ、ラ・ターブル・プロヴァンス　野村シェフ、カシュ☆カシュ　岩本シェフ　 ア・セット　本田シェフ、当ホテル洋食料理長の堀江料理長を中心に、また各レストランスタッフの皆様のお力添えもあり、福岡山の上ホテルでのコラボレーションは当日活気あふれる賑わいをみせみせることができました。

福岡山の上ホテルでは、今後もこのようなイベントを開催し、日本全国を元気にしていきたいと思っております。

Photo：フードアナリスト 山本 美千子